新鮮な海の幸をふんだんに使ったブイヤベースは、フランスの地中海沿岸（プロヴァンス地方）の代表的な郷土料理。マストランプのオリジナルブイヤベースを楽しみにお越しくださる方も多くいらっしゃいます。鮮やかな色と特徴的な香りの香辛料であるサフラン、魚介と香味野菜からじっくり抽出したスープは、コクがありながらも最後まで飲み干せる美味しさ。凝縮したスープの旨みを満喫できる、締めのリゾットも人気です（オプションメニュー）。